夏至

盛夏伊始

俗話說“夏至欲宜節，冬至欲宜絕”。因為二至為陰陽消長之際，最宜將護調攝，保養精氣，稍有不慎，不是損陰，即是傷陽。

夏至之時，陽氣增長到了極致，是陽氣最旺陰氣初生的時節，養生要注意保護陽氣，著眼于養“長”。

夏至睡眠——晚睡早起加午睡

夏至起居要順應自然界陽盛陰衰的變化，宜晚睡早起，盡量保持每天有7小時左右的睡眠時間。

午睡是夏季養生保健的重要方法，既能補償夜間睡眠的不足，又能順應人體生理特點的養護需要。

午睡時間不宜過長，一般以30～60分鐘為宜。

需要注意的是，夏天無論多熱，都不可以袒露在外，可在腹部蓋上毛巾被，以免受寒。

夏至飲食——多酸多咸少油膩

夏至時心氣旺而肝腎弱，酸、咸之味可以補益肝腎，滋肝腎之陰。

同時酸味食物具有收斂的作用，可固表止汗、收斂心氣，如山楂、烏梅、番茄、檸檬、柑橘等。

而夏至人出汗較多，身體里的鹽分會隨著汗液一起排出體外，吃些咸味的食物，可以補充身體流失的鹽分，如海帶、紫菜、蝦等。

此外，注意飲食清淡，避免肥甘厚味，多吃點綠豆、薏苡仁、小米、鴨肉等清補食物，可以避免苦夏。

夏至起居——注意通風遠潮濕

夏日炎熱，腠理開泄，易受風寒濕邪侵襲，睡眠時不宜電扇送風，使用空調時室內外溫差不宜超過7℃，更不宜夜晚露宿于外。

要堅持每日溫水洗澡，使皮膚清潔涼爽消暑防病，而且能起到鍛煉身體的目的。

因為溫水沖澡時的水壓及機械按摩作用，可消除疲勞，改善睡眠，增強抵抗力。

夏至運動——和緩舒適量要小

夏至陽氣最旺，陰氣初始。

適度運動可以順應陽氣的向上升發，使之不受阻礙，助人體氣血通暢。

如果運動太過，汗出過多，反而會耗散陽氣，同時也損耗陰氣，不利于對初生陰氣的養護。

所以，夏至時節的運動很有講究。

運動時間以清晨或傍晚較涼爽時為宜，運動方式以散步、慢跑、太極拳為好，不宜劇烈活動。

運動量和運動頻率都應該比春秋季少一點。

夏至

保健小妙招

泡腳除濕

古人云“長夏多生濕病”。

夏至節氣，可在每天睡前1小時，用熱水泡腳20分鐘，使身體微微汗出。

這樣可以很好地刺激足部經絡，起到健脾祛濕、通經利水、緩解疲勞的作用。

艾灸補陽

夏至體內陰陽氣皆少，處于“外熱內寒”之時，是扶陽祛寒的最佳時機。

可以通過艾灸任督兩脈的方法，生發陽氣，調養氣血，補充人體元氣。

取督脈：大椎、至陽、命門；任脈：膻中、關元、神闕、巨闕穴艾灸。每個穴位艾灸20~30分鐘。

在施灸前，喝淡鹽溫水，防止在施灸過程中汗流過多，而引起虛脫。灸完后閉上眼睛靜休15分鐘，平復氣血。

按摩養心

點按極泉穴

定位：上臂外展，在腋窩正中，動脈搏動處。

手法：以拇指指尖點按極泉穴2~3分鐘，以微感脹痛為宜。

功效：極泉穴屬手少陰心經，經常按摩此穴，能起到溫通心陽的作用，也可促進新陳代謝。

揉按期門穴

取穴：坐位或者仰臥位，自乳頭垂直向下摸兩個肋間隙，按壓有酸脹感，即為此穴。

手法：用雙手拇指按揉期門穴36次，力度適中。

功效：期門穴是人體足厥陰肝經上的主要穴道之，經常按摩此穴，可疏肝理氣、排毒解熱。

夏至食養藥膳推薦

藥

膳

傳統二十四節氣

   夏季炎熱，人們喜歡飲食生冷以消暑降溫。豈不知夏應火，「火明則空」，夏季人的陽氣浮于外而內空。飲食生冷，就如同往燒紅的鐵鍋中潑入冷水，寒氣入血化為邪氣。青少年陽氣足時，邪氣為陽氣壓制潛藏體內，待人進入中老年正氣衰弱時發作，所以中老年諸病皆為年輕時埋下的禍根。另外生冷多味甜入脾胃，脾胃乃傷。故《脾胃論》云：「內傷脾胃，百病由生」。也有「冬吃蘿卜夏吃姜」的民諺，可根據時間有別、“寒性熱吃”。例如溫熱性水果荔枝等，可在上午開水泡40秒鐘后食用。寒涼性水果，如西瓜等，若午時、下午心中煩熱，可吃加熱后的紅瓤西瓜（可微波爐加熱40~50秒）、西紅柿蘸少許椴樹蜜，煩熱消除即停，如此熱邪化為甘露，利益身心。若沒有心中煩熱，吃西瓜最佳時間點為酉初（下午5時），此時為陽氣轉為陰精，能量化為質量的關鍵節點，西瓜可助腎完成斂陽入腎。老話說“冬至餃子夏至面”，熱面可以發汗祛濕，涼面可以降溫祛火，加上面條簡單易做，是夏天首選食品。

壹

益脾餅（北方）

原料：大棗 5 克（以個大、飽滿者為佳）。雞內金（炒）5 克（以干燥、完整、個大、色黃者為佳）。干姜 3 克（以四川、廣東、廣西、湖北、貴州、福建產地者為佳）。面粉200克。南瓜 25 克，雞蛋 1 枚。木糖醇適量。

做法：

1）大棗放入鍋內，加水適量，武火煮沸后文火煮1 小時，棄去棗核，留水及棗肉。

2）南瓜去皮蒸熟，制成瓜茸。

3）雞內金、干姜打粉，同棗肉搗如泥，拌入大棗水、南瓜茸、雞蛋、木糖醇及面粉，和成面團。

4）分成 8 個小餅，常規烘焙至焦黃酥脆，當點心食用?？谖短鹣?。

功效： 健脾益氣，開胃消食。

    益脾餅源自張錫純《醫學衷中參西錄》，具有健脾益氣，開胃消食之效，炒雞內金可健脾消食，加上少量溫中散寒化飲之干姜使其健脾益氣、燥濕利水效果更佳，大棗一方面可以補中益氣，養血安神，另一方面可以使藥膳的色味更佳，作為五谷之一的面粉亦有和中養胃之功。最終益脾餅可以起到緩補脾胃之氣，開胃消食之功。本藥膳適宜脾胃虛弱所致食欲不振，腹脹，便溏或腹瀉，神疲乏力等癥狀者，老幼皆宜。

貳

黃杞香菇拌涼面（南方）

原料： 黃精 5 克（以河北、內蒙古、陜西產地者為佳）。枸杞子 6 克（以寧夏、甘肅產地者為佳）。面粉100克，香菇5克，芝麻醬、蔥絲、姜絲、蒜絲、醋、鹽、香油各適量。

做法 ：

1）香菇洗凈，與黃精、枸杞子一起煮熟，取湯汁備用，香菇、黃精、枸杞子另盛備用。

2）面粉加黃精枸杞汁揉團，搟面或拉面成細條狀，放入燒開的湯汁鍋中，不停攪拌，煮 5 分鐘， 加入少許冷水，繼續攪拌，反復多次，關火撈出面條，放入涼水中。

3）將面條撈入碗中，加香菇、黃精、枸杞子，倒入芝麻醬攪拌，加入適量蔥絲、姜絲、蒜絲， 加入醋、鹽調味拌勻，淋入少許香油。

4）將適量面湯澆入碗中調勻即可食用?？谖断滔?。

 

功效 ：補氣養陰，清火生津。

    黃杞香菇拌涼面可以益氣解暑，清熱養陰，黃精補氣養陰、滋腎潤肺，防止夏天氣陰兩傷，再加上枸杞子可以滋陰補腎，補肝明目。夏天汗多不止，白天為甚，口渴煩熱，體倦嗜臥者可多食用。脾胃虛寒不耐受涼面、氣機上逆、胃有寒濕者少食。

叁

蝦仁拌芹菜

原料 ：蝦仁100克,芹菜300克，鹽、味精少許。

做法 ：

1）芹菜洗凈，切成1厘米長的段，放沸水中燙至斷生撈出，放盤中；用少許水將鮮蝦仁煮熟。

2）把蝦仁連同煮蝦仁的水倒入盛有芹菜的盤內，加入味精、精鹽拌勻即可。

功效 ：夏天人們出汗多，身體很容易發虛。蝦仁富含高蛋白，可以補身養氣，而且易于消化。夏季氣溫升高，老人的高血壓必須要注意預防。蝦仁中含有豐富的鎂，可以調節心臟活動，保護心腦血管。芹菜中富含芹菜素，可以擴張血管，平穩降壓。涼拌同食，清淡爽口，老幼皆宜。

肆

老鴨湯

原料 ： 老鴨半只，淮山半條，蓮子一把，枸杞少許，鹽適量。

做法 ：

1）老鴨清洗干凈，砍成小塊，山藥去皮切段、蓮子清洗干凈。

2）湯鍋加水，加入鴨肉，煮開撇去浮沫。

3）加入山藥和蓮子，煮開后關小火煮50分鐘。

4）最后倒入枸杞，加入適量鹽煮開即可。

功效 ：夏天適合吃鴨肉。很多人夏天體內有積熱，食欲不振。鴨肉性寒，可以消水腫、止熱痢，適合在夏季食用。鴨肉蛋白質豐富，夏天來碗老鴨湯，既可以去火，也能補身。

伍

百合蓮子羹

原料 ：銀耳花 3朵，蓮子20克，干百合20克，冰糖100克，枸杞 10克，清水適量。

做法 ：

1）把 銀耳 用溫水泡發約半小時后洗凈，剪去根部，用手撕成小片；蓮子、百合和 枸杞 也分別用溫水泡發。

2）把撕成小片的 銀耳 放入砂煲內，倒入足夠多的清水，開大火煮開后蓋上蓋子轉文火煲2個半小時（注意不要溢鍋，也可用高壓鍋來煮，排氣后用最小火再燜半個小時即可）。

3）待 銀耳 煮至濃稠后，放入冰糖攪拌均勻、然后倒入蓮子，蓋上鍋蓋小火煮半小時。

4）最后放入百合和 枸杞 再煮15分鐘左右即可熄火。

功效 ：夏日心臟最脆弱。身體在夏天新陳代謝速度更快，心臟負荷大。暑熱逼人容易煩躁，易傷心血。所以，夏季最適合養心。蓮子芯的味道雖然比較苦，但可以清心火，是養心安神的佳品。百合既可以安神，也可以生津止渴，補養身體。